营养分析
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。? 食疗作用：? 性平、味甘，归脾、胃经；? 有补虚、益脾胃的作用；? 治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩
食疗价值
即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。? 味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。
编辑本段牛肚?中药材
【出处】出自《食疗本草》? 【拼音名】Niú?Dǔ? 【英文名】Ox?tripe,?Water?Buffalo?tripe? 【别名】牛百叶、牛膍? 【来源】? 药材基源：为牛科动物黄牛或水牛的胃。? 拉丁植物动物矿物名：1.Bos?taurus?domesticus?Gmelin2.Bubalusbubalis?Linnaeus.? 采收和储藏：宰牛时，剖腹取出胃，漂洗干交，鲜用或冷藏。
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